Автоматическая термокамера УК-3А-ХА с климатической системой

Назначение: производство всех видов рыбной продукции. В термокамерах предусмотрено выполнение следующих технологических операций: сушка, горячее и холодное копчение продукции.

Слагаемые успеха:

• Продуманная система распределения воздушных потоков и воздухообмена. Тепловые и газодинамические расчёты выполнены специалистами Обнинских НИИ. Технические решения заложенные в вентиляционную систему камеры позволяют быстро и качественно предварительно подсушивать поверхность рыбы, а в процессе копчения контролировать влажность внутри термокамеры. Нами гарантируется равномерность обработки продукта по всему объёму термокамеры при максимально возможной загрузке коптильной тележки (рамы). Применение частотных регуляторов с программируемыми скоростями для управления двигателями циркуляционных вентиляторов позволяет максимально точно подобрать необходимые технологические параметры обработки продукта.
• Система подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения с каскадным размещением испратиелей позволяет провидить сушку и копчение при температурах от 16 до 28°С вне зависимости от температуры помещения, в котором размещено оборудование.
• Поставляемый в комплекте с термокамеройдымогенератор закрытого типа работает на коптильной щепе. Дымогенератор полностью автоматизирован (имеет собственный процессор управления) и требует вмешательства оператора только для загрузки щепы и очистки зольника. Розжиг и тушение щепы осуществляется автоматически, процесс тления протекает естественным образом без участия нагревательных элементов. Дымогенератор контролирует температуру внутри зоны тления, температуру дыма, подачу воздуха и поддерживает процесс тления на оптимальном уровне. Дымогенератор данного типа имеет самый низки расход щепы из возможных, не требователен к фракции и влажности загружаемой щепы и способен подстраиваться под влажность щепы автоматически. Применительно к холодному копчению уникальной особенностью данного дымогенераторя является возможность длительно, в течение нескольких часов, работать в режиме максимального дымообразования.
• В комплект стандартной поставки термокамер входит пульт управления на основе сенсорной панели оператора ADITEC (Германия), что позволяет реализовать самые сложные программы термообработки и использовать все преимущества автоматизированных систем (объединение термокамер в сеть, централизованное удалённое управление, получение графиков процессов термообработки за период времени и т.д.). По желанию заказчика термокамера может быть оснащена контроллерами ADITEC других серий с кнопочными пультами управления.
• В стандартный комплект поставки входят все возможные опции ставшие уже привычными на данных термокамерах: автоматизированная моющая система, психрометр с автоматической подачей воды, до 16 скоростей вентиляторов, возможность цикличной смены воздушных потоков внутри термокамеры и т.д.

Достигнутые нами технологические показатели качества, скорости, весовых потерь при холодном копчении позволяют считать термокамерыТехтрон+ лучшими в своём классе и превосходящими отечественные и зарубежные аналоги. Производственная база «Техтрон+» позволяет поставлять заказчику термокамеры адаптированные под его помещения и технологические процессы. Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, проходное исполнение и т.д.

Комплект поставки:

1. Камера разборная на моноблоки с циркуляционными вентиляторами
2. Дымогенераторщеповой ДЩ-3
3. Система подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения
4. Автоматический пульт управления с панелью оператора ADITEC
5. Система программирования скоростей вращения циркуляционных и вытяжного вентиляторов
6. Пневматические воздушные заслонки
7. Комплект труб дымоходных
8. Вытяжной вентилятор
9. Система автоматической мойки
10. Упаковка
11. Комплект запасных частей
12. Эксплуатационная документация

Примерное время обработки продукта:

Краткие технические характеристики термокамер: